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东坡肉是哪里的名菜（舌尖上的名菜东坡肉简介）(东坡肉是哪里的一道名菜)

发布时间：2022-09-18 00:00 文章来源：[db:文章来源] 作者：laolei 点击：

原文标题：东坡肉是哪里的名菜（舌尖上的名菜东坡肉简介）(东坡肉是哪里的一道名菜)

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山以及江南地域特点传统名菜。东坡肉正在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有没有同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有间接焖煮收汁的。

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东坡肉的主料以及外型年夜同小异，主料都是半胖半瘦的猪肉，制品菜都是码患上整整洁齐的麻将块儿，红患上透

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亮，色如玛瑙，夹起一块试试，软而没有烂，胖而没有腻。

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宋哲宗元祐四年(1089年)，苏轼来到远离十五年的杭州任知州。元祐五年5、六月间，浙西一带年夜雨没有止，太湖泛滥，庄稼年

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夜片被淹。因为苏轼尽早接纳有用办法，使浙西一带的群众渡过了最坚苦的期间。他组织平易近工疏通西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老庶民很感激苏轼做的这件功德，人人都夸他是个英明的地方官。据说他正在徐州、黄州时最喜爱吃猪肉，因而到过年的时辰，各人就抬猪担酒来给他贺年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧患上红酥酥的，然后分送给加入疏通西湖的平易近工们吃，各人吃后无没有称奇，把他送来的肉都亲密地称为“东坡肉”。

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