四川小吃牛肉荞面的做法具体先容
所属地域：四川小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
牛肉荞面的建造资料：荞面500克，牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水发现笋、豆油、川盐、红油辣椒、菜子油、芹菜末、石灰各过量。
牛肉荞面的特点：
色绿味浓，咸鲜微麻。
教您牛肉荞面怎么做，怎样做牛肉荞面
1.将荞面参加石灰水以及匀，再参加水以及成面团；牛肉、水发现笋剁成绿豆巨细的颗粒。
2.锅内加油烧热，放入牛肉粒煵散，再放入豆瓣、姜、花椒、水发现笋同煵，然后再加川盐、豆油及过量的汤，煮熟。
3.吊子放炉子上，水烧沸，再将面团放入公用东西内，压出流入吊子中，沸后2分钟，面善。
4.用筷子将面条挑入放有豆油、红油辣椒、花椒末、芹菜末以及汤的碗中，再放上牛肉臊子即成。
牛肉荞面的建造方法：
1.荞面团要揉匀饧透；
2.牛肉臊子要用微火焖熟、火靠胖；
3.面条入吊子不克不及久煮，以防耙�