咖喱饺的家常做法、咖喱饺怎样做好吃、咖喱饺的制作方法及配料
发布时间:2022-09-12 00:00 文章来源:buyf.cc 作者:laolei 点击:
原文标题:咖喱饺的家常做法、咖喱饺怎样做好吃、咖喱饺的制作方法及配料
上海小吃咖喱饺的做法具体先容
所属地域:上海小吃
工艺:炸汆法
咖喱饺的建造资料:面粉100克,熟猪油250克,白糖200克,猪精肉500克,鸡蛋2个,精盐10克,料酒5克,酱油25克,芝麻油5克,味精、咖喱粉、湿生粉各少许,动物油1000克(约耗100克)。
咖喱饺的先容:上海四序经常使用的风韵名点。最先由上海点心师创制,夏春季节食用更佳。
咖喱饺的特点:
光彩金黄,外皮酥松,味喷鼻可口。
教您咖喱饺怎么做,怎样做咖喱饺
1.将猪肉洗净切成末,加精盐、料酒、酱油、味精、芝麻油、净水过量搅匀。
2.锅内加动物油,烧至七成热时,放入肉末煸炒至熟,加咖喱粉,用湿生粉勾芡,盛入盆内冷却后即成馅料。鸡蛋打散成蛋浆。
3.盆内加面粉300克、熟猪油150克揉匀搓透成干油酥面,摘成30个面坯。另用面粉700克,加熟猪油100克、白糖、过量净水拌匀揉透,制成水油面团。
4.水油面搓发展条,摘成30个面坯,逐个按扁,包入干油酥面,捏拢收口,擀发展形薄皮,卷起,分3层折叠,再擀成圆形皮,包入馅料,半数成半圆形,沿边用手捏成一楞楞的裥纹状。
5.锅内加动物油,用中火烧至三四成热时,将生坯分三批放入,炸至金黄色便可。若有烘炉,可正在生坯面上涂上蛋浆,入沪烘约10分钟即成。
咖喱饺的建造方法:
1.水油面要揉匀饧透;
2.油炸时火没有宜太旺,以避免焦煳
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