北京小吃豆汁的做法具体先容
所属地域：北京小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
豆汁的建造资料：生豆汁、焦圈、辣咸菜、玉米面各过量。
豆汁的先容：豆汁是北京具备奇特风韵的冬、秋季风行小吃。尤为是老北京人，对它重爱尤佳。已往卖豆汁分为"售生"以及"售熟"两种："售生"者，多以手推木桶车，同麻豆腐一块卖；"售熟"者，多以肩挑，一头是豆汁锅，另外一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。港台的老北京人及客居外洋的炎黄子孙，回到故土多以喝碗"豆汁"来表现对北京的依恋之情。
豆汁的特点：
光彩银灰，汁浓醇喷鼻，味酸微甜。
教您豆汁怎么做，怎样做豆汁把生豆汁放入锅内（用砂锅为宜），上火熬开，加玉米面一把，同煮10分钟，盛入碗里，就焦圈以及辣咸菜食用。
豆汁的建造方法：豆汁煮至没有煳、没有澥为佳